কেন আমাদের সবুজ মরিচ খাওয়া উচিত: সবুজ মরিচ আমাদের দৈনন্দিন খাদ্যের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ, বেশিরভাগ ভারতীয় রেসিপিতে এই সবজিটি স্বাদ বাড়াতে ব্যবহৃত হয়। আসুন জেনে নেই এর সুবিধা ও অসুবিধা।
সবুজ মরিচের উপকারিতা এবং পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া: সবুজ মরিচ এমন একটি খাদ্য উপাদান যা ছাড়া বেশিরভাগ খাবারই অসম্পূর্ণ মনে হয় এবং যদি আমরা ভারতীয় রেসিপিগুলির কথা বলি তবে সবুজ মরিচকে একেবারেই উপেক্ষা করা যাবে না। সবাই এই তিক্ত সবজি ব্যবহার করে, কিন্তু বেশিরভাগ মানুষ এর উপকারিতা সম্পর্কে জানে না। শাক-সবজি ও ডালের পাশাপাশি এটি সালাদেও ব্যবহৃত হয়। অনেকেই খাবারের সাথে দুই-তিনটি কাঁচা মরিচ চিবিয়ে খায়, কিন্তু এটা কি ঠিক?
কেন সবুজ মরিচ স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী সবুজ মরিচে
অনেক ধরনের পুষ্টি পাওয়া যায় যেমন- ভিটামিন এ, ভিটামিন বি৬, ভিটামিন সি, আয়রন, কপার, পটাশিয়াম, প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেট। শুধু তাই নয়, এতে বিটা ক্যারোটিন, ক্রিপ্টোক্সানথিন, লুটেইন-জেক্সানথিন ইত্যাদি স্বাস্থ্যকর উপাদান রয়েছে। এমন পরিস্থিতিতে এটি খাওয়া স্বাস্থ্যের সাথে সম্পর্কিত অনেক কিছুকে প্রভাবিত করে, তাহলে চলুন জেনে নেই এর উপকারিতাগুলো কী কী।
1. ওজন কমাতে সহায়ক
স্থূলতার কারণে একজন মানুষকে স্বাস্থ্য সংক্রান্ত অনেক সমস্যার সম্মুখীন হতে হতে পারে। আপনি যদি সবুজ মরিচ খান তবে এটি ওজন বৃদ্ধির সমস্যা থেকে মুক্তি পেতে সহায়ক প্রমাণিত হতে পারে।
2. চোখের জন্য উপকারী
সবুজ মরিচ চোখ সুস্থ রাখতে উপকারী প্রমাণিত হতে পারে। মরিচে রয়েছে বিটা ক্যারোটিন যা দৃষ্টিশক্তি বৃদ্ধির পাশাপাশি চোখকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে। গবেষণায় দেখা গেছে যে সবুজ মরিচের মধ্যে লুটেইন এবং জিক্সানথিনের মতো পুষ্টির পাশাপাশি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে। সবুজ মরিচের মধ্যে পাওয়া এই গুণাবলী এবং পুষ্টি চোখের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী হতে পারে।
3. মরিচ ক্যান্সারের বিরুদ্ধে কার্যকর,
আপনি ক্যান্সারকে অনেকাংশে দূরে রাখতে পারেন। এতে রয়েছে অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট যা আপনার শরীরের অভ্যন্তরীণ পরিষ্কারের পাশাপাশি ফ্রি র্যাডিক্যাল থেকে রক্ষা করে ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়। ক্যান্সার এমন একটি রোগ হলেও তা দূরে রাখতে হলে চিকিৎসকের পরামর্শ নিতে হবে।
4.
হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো সবুজ মরিচও হার্টকে সুস্থ রাখতে খাওয়া যেতে পারে। এতে ক্যাপসাইসিন নামে একটি যৌগ পাওয়া যায়, যা মরিচকে তীক্ষ্ণ ও স্বাস্থ্যকর করে তোলে। এই যৌগটি হৃদরোগের সমস্যা দূর করতে এবং হৃৎপিণ্ডকে সুরক্ষা দিতে উপকারী হতে পারে।
5.
ত্বকের জন্য উপকারী ভিটামিন-ই সমৃদ্ধ সবুজ মরিচ আপনার ত্বকের জন্যও উপকারী। এতে আপনার মুখ টানটান থাকে এবং ত্বক সবসময় তরুণ ও সুন্দর থাকে।
6.
হজমে সহায়ক সবুজ মরিচ হজম প্রক্রিয়াকে সুচারুভাবে চালাতেও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করতে পারে। গবেষণা অনুসারে, সবুজ মরিচ গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ব্যাধিতে ইতিবাচক প্রভাব দেখাতে পারে। প্রকৃতপক্ষে, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ব্যাধিগুলির মধ্যে রয়েছে বদহজম, ডায়রিয়া এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের লক্ষণগুলি, যা হজম প্রক্রিয়ার বিপর্যস্ত ফলাফল।
7.
মরিচের মধ্যে উপস্থিত ক্যাপসাইসিন ঠাণ্ডা এবং ঠান্ডায় উপকারী আমাদের নাকের মিউকাস মেমব্রেনকে উদ্দীপিত করে যা আমাদের বন্ধ শ্বাস-প্রশ্বাসের ব্যবস্থা খুলে দেয় এবং সর্দি-কাশি থেকে তাৎক্ষণিক মুক্তি দেয়।
8.
রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করুন উচ্চ রক্তচাপ হৃদরোগের পাশাপাশি অন্যান্য অনেক সমস্যার কারণ হতে পারে। সবুজ মরিচের মধ্যে পাওয়া ক্যাপসাইসিন উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সহায়ক। এতে হাইপারটেনসিভ বৈশিষ্ট্য পাওয়া যায়। এই সম্পত্তি রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে উপকারী হতে পারে।
বেশি করে কাঁচা মরিচ খাওয়ার অপকারিতা
সবুজ মরিচের যেখানে উপকারিতা আছে, সেখানে অপকারিতাও রয়েছে, আসুন জেনে নেওয়া যাক দিনে কতটা কাঁচা মরিচ খাওয়া উচিত।
চীনের নিউট্রিয়েন্টস জার্নালে প্রকাশিত একটি গবেষণায় বলা হয়েছে যে সবুজ মরিচের অনেক ক্ষতি হতে পারে যা আরও বিপজ্জনক।
– অতিরিক্ত কাঁচা মরিচ খেলেও শরীরে টক্সিন বাড়তে পারে।
– বেশি করে কাঁচা মরিচ খেলে পেটে যে ধরনের রাসায়নিক বিক্রিয়া হয় তাতে পেটে জ্বালাপোড়া, ফুলে যাওয়া ইত্যাদি হতে পারে।
সবুজ মরিচও অ্যাসিডিটির কারণ হতে পারে, তাই এটি শুধুমাত্র সীমিত পরিমাণে খান।
