Kolkata র সেরা Fish Fry: ইতিহাস, স্বাদ ও দাম
কলকাতার রাস্তার খাবারের তালিকায় ফিশ ফ্রাই একটি অন্যতম জনপ্রিয় খাবার। সরষের তেল ও মসলার মিশেলে ভাজা এই মাছের টুকরো কলকাতাবাসীর মুখে জল আনে। কিন্তু কলকাতায় এতগুলি দোকান থাকতে কোথায় যাবেন, কোনটি সেরা? আজকে আমরা কলকাতার কয়েকটি বিখ্যাত ফিশ ফ্রাই দোকানের কথা জানব।
* ওমলেট দা: কলকাতার সবচেয়ে পুরনো ও জনপ্রিয় ফিশ ফ্রাই দোকানগুলির মধ্যে একটি হল ওমলেট দা। ১৯২০ সাল থেকে এই দোকানটি কলকাতাবাসীর মন জয় করে আসছে। বিজলি সিনেমা হলের পিছনে এই ছোট্ট দোকানটিতে মিলবে স্বাদের জাদু। তাদের ফিশ ফ্রাইয়ের সঙ্গে মাটন চপ, মাটন ব্রেন চপ, ফিশ কবিরাজিও খুবই জনপ্রিয়।
* চিত্তদার: ডেকার্স লেনের বিখ্যাত চিত্তদার দোকানে একবার না গিয়ে কলকাতার স্ট্রিট ফুডের স্বাদ পুরোপুরি নেওয়া যায় না। তাদের পকোড়া, কাটলেট, চাউমিন, রেজালার পাশাপাশি ফিশ ফ্রাইও খুবই জনপ্রিয়।
* নব মালঞ্চ: হাতিবাগানের এই ছোট্ট দোকানটিতে মিলবে স্বাদের জাদু। ওই এলাকা তো বটেই দক্ষিণ কলকাতা থেকে লোকজন ওই দোকানে ভিড় জমায় ফিশ ফ্রাই খেতে।
* ক্যাম্পারি: গড়িয়াহাটের এই দোকানটি ভাজাভুজি এবং কাটলেটের জন্য পরিচিত। প্রজন্মের পর প্রজন্ম ধরে এরা একই স্বাদের ফিশ ফ্রাই পরিবেশন করে চলেছে। ফিশ ফ্রাইয়ের সঙ্গে এখানকার ফিশ রোল এবং চিকেন কাটলেট অবশ্যই ট্রাই করবেন।
* শঙ্কর ক্যাবিন: শঙ্কর ক্যাবিনের ফিশ ফ্রাইও কলকাতার খাদ্যপ্রেমীদের মধ্যে বেশ জনপ্রিয়। তাদের ফিশ ফ্রাইয়ের স্বাদ একবার চেখে দেখলে মুগ্ধ হবেন।
দাম: এই দোকানগুলিতে ফিশ ফ্রাইয়ের দাম সাধারণত ৫০ টাকা থেকে ১০০ টাকার মধ্যে হয়ে থাকে। তবে দোকান ও মাছের ধরনের উপর ভিত্তি করে দাম কিছুটা বাড়তেও পারে।
কোথায় পাবেন:
* ওমলেট দা: বিজলি সিনেমা হলের পিছনে
* চিত্তদার: ডেকার্স লেন
* নব মালঞ্চ: হাতিবাগান
* ক্যাম্পারি: গড়িয়াহাট
* শঙ্কর ক্যাবিন: শঙ্কর ক্যাবিনের বিভিন্ন শাখা
কেন এই দোকানগুলি বিখ্যাত:
এই দোকানগুলি দীর্ঘদিন ধরে কলকাতাবাসীর মধ্যে জনপ্রিয় হওয়ার কারণ হল তাদের স্বাদ ও গুণমান। তাজা মাছ, সেরা তেল এবং মসলার ব্যবহারের ফলে এই দোকানগুলির ফিশ ফ্রাই অনন্য স্বাদের।
সতর্কতা: রাস্তার খাবার খাওয়ার সময় স্বাস্থ্যবিধি মেনে চলা জরুরি।
কলকাতায় ফিশ ফ্রাই খাওয়ার জন্য অনেক জায়গা আছে। তবে উপরে উল্লিখিত দোকানগুলি কলকাতার সেরা ফিশ ফ্রাই দোকানগুলির মধ্যে অন্যতম।