হিন্দু ধর্মে খাবার খাওয়ার অনেক নিয়ম বলা হয়েছে। কিন্তু আজকাল মানুষ এসব নিয়ম মেনে তাড়াহুড়ো করে খাবার খেতে পারছে না। শাস্ত্র অনুসারে, খাবার গ্রহণের আগে এবং পরে অবশ্যই মন্ত্রটি জপ করতে হবে, তবেই খাবার শরীর এবং স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।
মাত্র ১২ হাজারে ৮ জিবি RAM এর মোবাইল- এখনই কিনুনভারতীয় ঐতিহ্য অনুযায়ী খাওয়ার আগে ও পরে কিছু নিয়ম বলা হয়েছে। প্রাচীনকালে মানুষ খাবারের আগে এবং পরে এই নিয়মগুলি মেনে চলত। আজকের ব্যস্ত জীবনে মানুষ সঠিক সময়ে খাবার খাওয়ারও সময় পায় না। মানুষ তাড়াহুড়ো করে খাবার খায় বা খাওয়ার সময় মোবাইল, টিভির মতো জিনিসের প্রতি তাদের মনোযোগ বিক্ষিপ্ত হয়। বাড়ির বড়রাও প্রায়ই এসব কাজে বাধা দেন। শাস্ত্রে মা অন্নপূর্ণার অন্নে অধিবাসের কথাও বলা হয়েছে। তাই খাবার গ্রহণের আগে মা অন্নপূর্ণার পূজা করা উচিত। এটা করে আমরা তাদের প্রতি সম্মান দেখাই। তাই খাবারের আগে ও পরে মন্ত্র জপ করতে হবে। এতে মা অন্নপূর্ণা প্রসন্ন হন এবং একই সঙ্গে খাবারটি স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারী। দিল্লির আচার্য গুরমিত সিংজেনে নিন খাবারের আগে ও পরে উচ্চারিত মন্ত্র সম্পর্কে।
খাওয়ার আগে এই মন্ত্রগুলি বলুন
: ওম সাহা নববতু, সাহা নৌ ভুনাক্তু, সাহা বীর্যম কারভাহাই।
হে মেধাবী, তাকে হত্যা করা না হোক, আমরা তাকে ঘৃণা না করি।
ॐ শান্তি, শান্তি, শান্তি।
হে অন্নে পরিপূর্ণ, সর্বদা পূর্ণ, হে ভগবান শিব, আমার প্রাণের প্রিয়তম।
হে পার্বতী, আমাকে জ্ঞান ও বিচ্ছিন্নতা অর্জনের জন্য দান করুন।
ব্রাহ্মণের নৈবেদ্য হল ব্রহ্ম-হাবীর এবং ব্রহ্ম-অগ্নি হল ব্রাহ্মণের দেওয়া যজ্ঞ।
ব্রহ্ম-কর্মের ধ্যান করে কেবল ব্রহ্মকেই তাঁর কাছে পৌঁছাতে হবে।খাওয়ার পরে, এই মন্ত্রগুলি বলুন
: অগস্ত্যম কুম্ভকর্ণম চ শনিন চ বদবনলানম।
খাবার রান্না করার সময় পঞ্চম ভীমের কথা স্মরণ করা উচিত
খাদ্য থেকে প্রাণী আসে, এবং বৃষ্টি থেকে খাদ্য আসে।
যজ্ঞ থেকেই বৃষ্টি হয়, আর ত্যাগই কর্মের উৎস।
এই মন্ত্রগুলি ছাড়াও, আপনি খাওয়ার আগে গায়ত্রী মন্ত্র, ওম নমঃ শিবায় বা অন্য কোনও সাধারণ মন্ত্র জপ করে খেতে পারেন। আপনি যদি কোনো মন্ত্র উচ্চারণ করতে অক্ষম হন, তাহলে খাবার গ্রহণের আগে আপনার গুরু বা ইষ্ট দেবতাকে স্মরণ করেই খাওয়া শুরু করুন। এতে করে দেবতাদের কৃপা বজায় থাকে।