রান্নায় ব্যবহার করা তেল ভেজাল না খাঁটি জানেন কি? জেনেনিন
স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়ার অধিকার সকলেরই রয়েছে। তবে তেলে কতটা ভেজাল রয়েছে তা আমরা জানি না। ভেজাল থেকে সম্পূর্ণ মুক্তি পেতে রান্নাঘরে ব্যবহৃত তেলটি আসল নকল তা খুঁজে বের করার কিছু উপায় রয়েছে। আপনি সহজেই বাড়ি থেকে সরাসরি তেল বিশুদ্ধতা এবং গুণমান পরীক্ষা করতে পারেন।
প্রথম পদ্ধতি : কমপক্ষে এক কাপ সরষের তেল নিন এবং ২-৩ ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিন। এবার এটি বের করুন। যদি তেলে কিছু সাদা রঙ জমা থাকে তবে বুঝতে হবে এটি নকল , আসল নয়।
দ্বিতীয় পদ্ধতি :আঙুলের সাহায্যে পরীক্ষা : সরষের তেলের বিশুদ্ধতা চিহ্নিত করার জন্য রাব্বিং টেস্ট আরেকটি দুর্দান্ত উপায়। আপনার তালুতে কিছুটা তেল যোগ করুন এবং ঘষুন। এরপর যদি আপনি কোনও গন্ধ বা রঙিন রঙের কোনও ট্রেস পান তবে এর অর্থ হল তেলে কিছু চিটচিটে পদার্থ যুক্ত হয়।
তৃতীয়পদ্ধতি :একটি টেস্ট টিউবে ৫ মিলি সরষের তেল নিন। এবার এতে ৫ মিলি নাইট্রিক অ্যাসিড যুক্ত করুন। টিউব ওয়েল রাখুন। তেল যদি খাঁটি হয় তবে এর রঙে কোনও পরিবর্তন হবে না। ভেজাল হলে অ্যাসিড লেয়ারের রঙ কমলা – হলুদ থেকে লাল হয়ে যাবে।