খারাপ কোলেস্টেরলের জন্য ডাল: ডাল স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী বলে মনে করা হয়, যে কারণে এগুলোকে আমাদের প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করতে হবে। পুষ্টিগুণের কারণে একে প্রায়ই সুপার ফুডের মর্যাদা দেওয়া হয়। সাধারণত প্রোটিনের চাহিদা মেটানোর জন্য এটি খাওয়া হয়, তবে এটি খেলে শরীর প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, ভিটামিন এবং মিনারেল পায়। আসুন, আজ আমরা সেই ৫ ধরনের ডাল সম্পর্কে বলতে যাচ্ছি, যেগুলোর কারণে কোলেস্টেরলের মাত্রা অনেকটাই কমে যায় এবং ওজন কমাতে কোনো সমস্যা হয় না।
মাত্র ১২ হাজারে ৮ জিবি RAM এর মোবাইল- এখনই কিনুন
মসুর ডাল বা ডালের আকারে মুগ খেতে পারেন, এতে যেমন পুষ্টির অভাব হয় না, তেমনি ফ্যাট ও ক্যালরিও কম পাওয়া যায়, যা কোলেস্টেরল ও ওজন কমায়। এটি নিয়মিত খাদ্য তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা উচিত।
মসুর ডালকে স্বাস্থ্যের জন্য খুব উপকারী বলে মনে করা হয়, ভারতে লোকেরা এটি প্রচুর পরিমাণে খেতে পছন্দ করে। এতে উপস্থিত প্রোটিন এবং ডায়েটারি ফাইবার কোলেস্টেরল ও ওজন কমাতে সাহায্য করে। এর পাশাপাশি এতে উপস্থিত ক্যালসিয়ামের কারণে হাড়ও মজবুত হয়।
আপনি সাধারন উপায়েও মথ ডাল খেতে পারেন, তবে ভারতে এটি কচুরির সাথে মিশিয়ে প্রচুর পরিমাণে খাওয়া হয়, কারণ এর স্বাদ চমৎকার। ফাইবারের পাশাপাশি এই মসুর ডালে জিঙ্ক এবং ভিটামিন বি পাওয়া যায়।
ভারতে সর্বাধিক পরিমাণে খাওয়া ডালের তালিকায় উরদ অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, এটি শুধুমাত্র কোলেস্টেরল এবং ওজন কমাতে সাহায্য করে না, এটি দুর্বল রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা সম্পন্ন লোকদের জন্যও উপকারী।
যদিও ছোলা ডালের আকারে কম এবং ছোলার ডালের আকারে বেশি ব্যবহার করা হয়, তবে এটি স্বাস্থ্যের জন্য খুব উপকারী, মনে রাখবেন ছোলা রান্না করার সময়, রান্নার তেল কম ব্যবহার করুন, তা না হলে কোলেস্টেরল কমার পরিবর্তে বাড়বে।